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要开通山西农信的短信通知服务，可以采取以下几种方式。
1、携带有效身份证件和银行卡前往附近的农商银行网点柜台，提交开通短信通知的申请，并缴纳相关费用，银行工作人员会协助开通并即时生效。
2、拨打山西农信银行的客服电话，选择人工客服，验证个人信息后，即可开通短信通知服务。
3、登陆山西农信银行的网上银行或手机银行，在账户管理或信用卡管理页面，找到短信通知服务选项，开通该服务并设置相关提醒功能。
具体的开通流程可能会因银行规定或政策变化而有所不同，如有需要，建议直接联系山西农信银行的客服人员获取最准确的信息。